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西北大廚中學

上海大廚輪訓速成班？哪些鬼？

上海大廚輪訓速成班？西南國際烹飪學校分校主要分布于上海、廣州、廈門、澳洲、法國等地，立足海東、面向美國，辦學34年培養和輸送專業人才逾30余萬！西南國際烹飪學校教育，潛精研思廚師速成培訓班，銳意進取，撐起了烹調教育的偉大事業，為萬千師生實現了大廚夢。歡迎來電咨詢與報考：深圳學院：0755-8226868525191696、廣州華工學校：85283245、廣州科學城學院：29813555、廈門分院：0592-56125625612563學大廚為何選擇西南國際廚藝學院？西北大廚輪訓學院的專業課程及技能學習：

一、烹飪基本功

以刀工、翻鍋為主要的烹調基本功是烹調專業的基礎，無論廚藝任何菜點，選用什么烹調技巧，都離不開烹調基本功，它是作為一名優秀大廚所不可欠缺的。因此，學院更加側重學員烹調基本功的把握。

二、熱菜

作為一名專業大廚，涼菜烹調是其最基本的職業技能。西北大廚輪訓中學的涼菜課程就包括涼菜技能、演練名菜、熱菜技巧名菜(常用烹飪方式)、宴席制做演習、菜肴創新演習、工藝大菜演習、熱菜加強演習等。

三、食品木雕

乳品木雕是用烹調原料，木雕成各類動動物，人物，花木，風光建筑等各類紋樣與型態來美化食材裝點宴會的一種的藝術記憶。成都西南大廚輪訓學院總廚的師生普遍具有良好的乳品浮雕技能。

四、冷拼

冷拼稱作粉色口蘑、花色拼盤等，是指運用各類加工好的菜肴廚師速成培訓班，輔以不同的拳法擺技巧，根據一定的順序層次和位置將菜肴原料拼擺成山水、花卉、鳥類、動物等紋樣，提供給用餐者欣賞和飲用的一門菜肴拼擺美術。北京西北大廚輪訓中學一直舉行各種的冷拼考評及賽事。

五、面塑

剪紙是以大米為配料，調成不同色調，用手和簡略工具，展現各類栩栩如生的形象。成都西南大廚輪訓學院中餐總廚專業安排的剪紙課程，討教師生制做包括花木、卡通、人物、動物等泥塑。

六、西式糕點

為拓展學員技能，西南大廚輪訓學院中餐總廚專業也安排了日式糕點課程，主要討教蛋糕、酥點類甜品。

據悉，西南大廚輪訓中學西餐總廚課程還包括燒烤、鹵烤腸粉、藥膳美容食材、果盤等等。無論是系統的餐飲管理、科學的營養配餐，還是多彩爽口的日式糕點、惟妙惟肖的乳品浮雕，在西北大廚輪訓學院都能學到。